饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。 餐厅对每个人来讲是熟悉得不能再熟悉的场所，随着社会进步，人们生活水平的提高，对餐厅的品味要求也在逐渐提高，吃得好，吃得饱的同时还得有情调有氛围。 光满足人们的味觉得不够，还得满足他们的视觉，触觉甚至听觉嗅觉。 人们对饮食的高要求，让如何吸引、留住顾客，创造更好就餐体验，成为餐饮从业者们必须面对的课题。
而数字展示作为高科技发展时代下的一个产物与餐厅的完美融合，完美的解决了消费者对餐厅的“另类”需求，使消费者在享受美味的食物的同时，还有助于提升了餐厅形象，实现了竞争差异化，从而提升餐厅的客流量。
全息3D投影餐厅，就是以建筑投影、智能交互为手段的新型感官餐厅，将传统餐厅的单一味觉体验提升为触觉、视觉、味觉等全方位的感官体验，顾客在享用美食时，还能沉浸于投影的海洋里，进行多种智能互动，享受高科技带来的新奇。 在这个拼创意的时代，全息投影在餐饮业上的应用，为传统餐饮业带来了新契机。一个好的创意设计可以带动餐厅的人气从而促进消费。纵观整个市场，多数餐厅的包间风格千篇一律，缺乏特色和亮点，客户体验感也较差，难以让客户眼前一亮。
全息投影表现手法灵活、画面新颖时尚，其中利用拼接融合形成的超大屏幕、最能给人以震撼的视觉体验，能够有效地吸引观众的视线、很好地活跃气氛，提高回头率。因此全息投影成为一些前瞻性创意餐厅的选择。这项技术在一些博物馆、科技馆应用较多，将这项技术引进到了餐厅里，让客人们在等餐的时候不再无聊。那么全息3D投影餐厅与普通餐厅到底有什么区别呢？
全息数字餐厅又称为“感官餐厅”，去这样一家餐厅吃饭，至少要提前几个月预约才能吃上，因为只有十张座椅。虽然座位难预约，消费价格又高，但是人们还是乐此不疲的前往体验数字餐厅的视觉秀。
一般情况下，在数字餐厅用餐大概要花了4个半小时，其间有两次长达十分钟的餐间休息，用餐者需要转场到休息厅，再回来的时候所有的场景、餐具、餐桌都已改变。第二次休息回来的时候，整个用餐的房间被装扮成了田园风格，餐桌铺上了绿色的草皮，四周的墙面绿树成荫，落英缤纷。
利用干涉和衍射原理记录并再现物体真实的三维图像，无需配戴眼镜的裸眼3d技术，让观看者可以看到立体的虚拟人物。高端技术与文化创意相融合，让整个餐厅“活”了起来。
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